油揚げ

国産の良質な菜種油で揚げたあぶらあげです。

​油に浮かべて、表裏を返しがえし手揚げ風な工程で揚げていますので、芯になる部分はおとうふっぽさが残り、しっかりとした味わいです。

レシピでよく見かける「油抜き」をしなくても、いやな油くささがありません。