お揚げと梅干しの炊き込みご飯

さっぱりしたご飯が食べたい！

と思ったら

～お揚げと梅干しの炊き込みご飯～

6月は梅雨のじめっとした天気が続き、なんとなく気分も食欲も落ちがちに。

そんな時は、お揚げと梅干しで作る簡単炊き込みご飯はいかがでしょう？

梅干しのほどよい酸味が食欲を引き出し、油揚げのうま味がご飯にしっかり染み込みます。

塩昆布を加えることで、だしを使わなくても奥深い味わいに。

材料を炊飯器に入れるだけなので、忙しい日にもぴったりです。

冷めてもおいしいので、おにぎりやお弁当にもおすすめ。

季節の変わり目を元気に乗り切るための、やさしい味わいの炊き込みご飯をお楽しみください。

【材料　4人分】

• 手揚げ風油揚げ 1枚　　　　　　　　　　

• 梅干し 2個

• 塩昆布 一つまみ(5g)

• 料理酒 大さじ1

• みりん 大さじ1

• 醤油 大さじ1/2

• 米 2合

【作り方】

1. 米をザルに入れて水で洗い、30分水につけておく。

2. 油揚げを縦に4等分し、5㎜くらいの幅で切る。葱をスライスしておく。

3. 炊飯器に調味料と水を2合のメモリまで入れ、塩昆布、油揚げ、梅干しを入れて炊飯スイッチを押す。
   

   

4. 炊けたら、梅干しを潰しながらよく混ぜて、梅の種を取る。

5. お茶碗に盛り付けたら、葱を飾って出来上がり。

【栄養成分(1人分)】

• カロリー 307㎉

• たんぱく質 7g

• 脂質 3.3g

• 炭水化物 61.7g

• ビタミンk 8.9mg

• ビタミンB6 0.12mg

• カルシウム 33.9㎎

• マグネシウム 34.2mg

• 食物繊維 0.98ｇ

• 食塩相当量 1.57g

監修：山口典子 さん

管理栄養士・杏林予防医学研究所認定講師・エキスパートファスティングマイスター・アロマ音叉療法士

17年間老人病院に勤め、なんとか口から食べてもらいたいと頑張るも、皆胃ろうチューブにつながれて亡くなるのを見てピンピンコロリの予防医学を志す。人がいかに日々幸せに過ごせるには健康が不可欠と思い、健康マニアに。細胞がヨロコブような美味しい食事、香り、音を日々追及している。食べるの大好きファスティングマイスター。 今の関心事は腸と自分断捨離。お得と開運という言葉に弱い。→ Facebook

何でも食べ過ぎは禁物です。バランスの良い食生活で毎日を楽しく(๑´ڡ`๑) ！