おとうふの香味旨だし
- 8月10日
- 読了時間: 2分
暑くて食欲なくてもいける！
～おとうふの香味旨だし～
暑い季節は、冷たくさっぱり食べられるおとうふがおすすめ！
長葱・ニラ・生姜・にんにくをたっぷり加えた香味旨だしに、おとうふを浸すだけ。
白だしの旨みと、すりごまのコクが染み込んだ、食欲をそそる一品。電子レンジで手軽に作れるのもうれしいポイントです。
おとうふには、筋肉や身体をつくる植物性たんぱく質のほか、骨の健康を支えるカルシウムやマグネシウムが含まれています。ニラからは、ビタミンKや葉酸も取れますよ。
そのままはもちろん、温かいご飯にのせてもおいしい。
香味野菜の風味が広がる、夏にぴったりのひんやりおとうふメニューです。
材料2～3人分
旨やっこ 2個(300g) （充填豆腐または絹ごし）
長葱 1/2本
ニラ 3本位
醤油 50㎖
白だし 50㎖
みりん 50㎖
水 50㎖
生姜すりおろし 小さじ1 (チューブでもOK)
ニンニクすりおろし 小さじ1 (チューブでもOK)
鷹の爪 1本
白すりごま 大さじ1
作り方
長ネギはみじん切り、ニラは5mmくらいに刻む。
耐熱容器調味料全部とすりゴマと①を入れ、電子レンジ600Wで2分かける。
②に豆腐を入れて、味がしみやすいように一口大にカットする。浸け汁を上からかけてラップをして冷蔵庫に入れる。2時間～4時間浸ける。
お皿に盛り付けて、できあがり。
＊温かいご飯の上にのせて食べても美味しい
＊オクラ・なめこを入れても美味しい
＊赤唐辛子はお好みで
【栄養成分(1人分)】
カロリー 149㎉
たんぱく質 9.7g
脂質 7.5g
炭水化物 11.6g
ビタミンk 45.9mg
ビタミンB1 0.32mg
葉酸 76.5mg
カルシウム 70mg
マグネシウム 130mg
食物繊維 2.3ｇ
食塩相当量 0.98g
監修：山口典子 さん
管理栄養士・杏林予防医学研究所認定講師・エキスパートファスティングマイスター・アロマ音叉療法士
17年間老人病院に勤め、なんとか口から食べてもらいたいと頑張るも、皆胃ろうチューブにつながれて亡くなるのを見てピンピンコロリの予防医学を志す。人がいかに日々幸せに過ごせるには健康が不可欠と思い、健康マニアに。細胞がヨロコブような美味しい食事、香り、音を日々追及している。食べるの大好きファスティングマイスター。 今の関心事は腸と自分断捨離。お得と開運という言葉に弱い。→ Facebook
何でも食べ過ぎは禁物です。バランスの良い食生活で毎日を楽しく(๑´ڡ`๑) ！
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